|
Viewing 64 - 72 out of 94 Blogs.
| Page:
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
Szilvában a csonterő
- Ha a csontjainkat erÅ‘sÃtÅ‘ élelmiszerekre gondolunk, nemigen jut eszünkbe a szilva. Dr. Bahram Arjmandi, a tallahasseei Floridai Ãllami Egyetem kutatója azonban elárulja, hogy az új adatok szerint a Prunus domestica kis, tojásdad termése a legeslegjobb gyümölcs a csontrendszer számára. ÃllatkÃsérletekben nemcsak megakadályozta, de vissza is fordÃtotta a csontritkulást.
A változó koron túli nÅ‘knél kapott elsÅ‘ eredmények arra utalnak, hogy az embernél nem kevésbé hatásos a szilva. De mi teszi olyan különlegessé a szilvát? Az, hogy rengeteg hasznos antioxidánst és rendkÃvül sok bórt, káliumot meg K-vitamint tartalmaz – mindezek pedig fontosak a csontok egészségének megÅ‘rzéséhez is. A vizsgálatban részt vevÅ‘ nÅ‘k naponta 8-10 szem aszalt szilvát fogyasztottak, de Arjmandi feltételezi, hogy már három szem is kedvezÅ‘en hathat a csontrendszerre. Érdemes belakmározni friss szilvából, amÃg kapható, az év többi szakában pedig ott a mélyhűtött, aszalt vagy befÅ‘ttként tartósÃtott szilva, ami nemcsak magában fogyasztható, hanem müzlibe keverve, sÅ‘t vöröshagymával, fokhagymával és sárgarépával dinsztelve baromfi vagy más pecsenye köretéül is. http://www.rd.hu/Szilvában_a_csonterÅ‘
Tags: egészség-aszaltszilva
Szilvában a csonterÅ‘ Kapcsolódó cikkek- Ha a csontjainkat erÅ‘sÃtÅ‘ élelmiszerekre gondolunk, nemigen jut eszünkbe a szilva. Dr. Bahram Arjmandi, a tallahasseei Floridai Ãllami Egyetem kutatója azonban elárulja, hogy az új adatok szerint a Prunus domestica kis, tojásdad termése a legeslegjobb gyümölcs a csontrendszer számára. ÃllatkÃsérletekben nemcsak megakadályozta, de vissza is fordÃtotta a csontritkulást.
A változó koron túli nÅ‘knél kapott elsÅ‘ eredmények arra utalnak, hogy az embernél nem kevésbé hatásos a szilva. De mi teszi olyan különlegessé a szilvát? Az, hogy rengeteg hasznos antioxidánst és rendkÃvül sok bórt, káliumot meg K-vitamint tartalmaz – mindezek pedig fontosak a csontok egészségének megÅ‘rzéséhez is. A vizsgálatban részt vevÅ‘ nÅ‘k naponta 8-10 szem aszalt szilvát fogyasztottak, de Arjmandi feltételezi, hogy már három szem is kedvezÅ‘en hathat a csontrendszerre. Érdemes belakmározni friss szilvából, amÃg kapható, az év többi szakában pedig ott a mélyhűtött, aszalt vagy befÅ‘ttként tartósÃtott szilva, ami nemcsak magában fogyasztható, hanem müzlibe keverve, sÅ‘t vöröshagymával, fokhagymával és sárgarépával dinsztelve baromfi vagy más pecsenye köretéül is. http://www.rd.hu/Szilvában_a_csonterÅ‘
Tags: egészség-aszaltszilva
Aszalt szilva és társaiÉvezredes módszer a gyümölcsök aszalása. Eláruljuk, hogyan csinálja, hogy még intenzÃvebb Ãzeket kapjon!SzárÃtás során a meleg levegÅ‘n eltávozik a vÃz – s ezzel a káros, rothadást okozó baktériumok táptalaja is – a gyümölcsök szöveteibÅ‘l. Az Ãz- és illataromák a szövetekben koncentrálódnak. Rendszeresen meg kell azonban vizsgálni, hogy az aszalt gyümölcs nem penészedik-e meg a benne maradt folyadék hatására. Ha ez a helyzet, magas hÅ‘mérsékleten kell tovább szárÃtani, ami viszont Ãzvesztéssel jár. Mit lehet aszalni?
â— Csak az érett, friss gyümölcsöket lehet szárÃtani. LehetÅ‘leg csak olyanokat használjunk, amelyeket nem permeteztek.
â— Az aszalásra szánt gyümölcsöt olyankor szüreteljük le, amikor süt a nap, és száraz a levegÅ‘. A nedves termények hamar megromlanak, vagy nagyon sokáig kell Å‘ket szárÃtani. Hogyan tároljuk megfelelÅ‘en ezeket?
Az aszalt gyümölcsök kevesebb helyet foglalnak, mint a frissek, de tárolásukhoz száraz, 60%-osnál alacsonyabb páratartalmú környezetre van szükség. Csak olyasmit tartsunk a konyhában, amit hamarosan felhasználunk. LelassÃthatjuk az összetevÅ‘k lebomlását, ha sötét, hűvös helyen, jól záródó dobozokban tartjuk Å‘ket. A fagy nem árt nekik. Rendszeresen ellenÅ‘rizzük, hogy nem penészednek-e.
◠Hullott gyümölcsöt nem szabad aszalni.
◠A csonthéjasok és az almafélék problémamentesen aszalhatók. Az almát igény szerint hámozzuk meg.
◠Az apróbb szemű szilva aszalás után már többnyire csak héjból és magból áll, és nehéz kimagozni. Ezért inkább a nagyobb szemű, késői fajtákat aszaljuk. Vágjuk félbe a szemeket, hogy gyorsabban megszáradjanak.
â— Nem kell aprólékos munkával leszedni a bodzabogyókat a szárukról, az egész fürtöt együtt szárÃthatjuk meg, utána már maguktól leesnek a bogyók.
â— A bogyós gyümölcsöknél különösen fontos, hogy teljesen érettek legyenek, különben aszalás után Ãztelenek lesznek. ElÅ‘készÃtés
A szárÃtandó darabok egyforma nagyok és vastagok legyenek, hogy egyformán száradjanak.
â— A gyümölcs nem veszÃti el a szÃnét, ha felaprÃtás után azonnal citromos vÃzbe mártjuk (5 ml citromlé, 5 dl vÃz).
â— Ugyanilyen hatása van a mézes fürdÅ‘nek. Oldjunk fel 25 dkg mézet és 25 dkg cukrot 2,5 dl vÃzben. FÅ‘zzük fel, és hagyjuk kihűlni, mielÅ‘tt belemártjuk a gyümölcsöt.
â— A szárÃtandó terményeket mindig egy rétegben, vágott felükkel felfelé terÃtsük szorosan egymás mellé.
â— A sárga- és Å‘szibarackból aszalás elÅ‘tt ki kell venni a magot, blansÃrozni kell, és meg kell hámozni. LevegÅ‘n szárÃtás
Forró, száraz napokon a szabadban is lehet aszalni, különben inkább az átszellÅ‘zÅ‘ padláson. Tegyük a szárÃtandó terményeket tálcára vagy, ami még jobb, fakeretre kifeszÃtett muszlinra, és takarjuk le Å‘ket gézzel.
â— A szárÃtás közben a levegÅ‘nek akadálytalanul kell járnia a gyümölcs körül.
â— A szabadban 2-3 napig tart a szárÃtás, a padláson akár 2 hétig is.
â— Ha kettétörjük a kiszárÃtott darabot, és már nem jön ki belÅ‘le lé, befejezhetjük a szárÃtást. Gyors aszalás a sütÅ‘ben
Tegyük rácsra a szárÃtandó terményeket. A tepsi nem jó erre a célra, mert nem engedi, hogy mindenhol érje Å‘ket a levegÅ‘. Támasszuk ki egy kissé a sütÅ‘ ajtaját egy fakanállal, hogy a pára el tudjon távozni.
â— Tegyünk egy réteg sütÅ‘papÃrt a rácsra, nehogy a gyümölcs savtartalma kikezdje a fémrácsot.
â— Minél alacsonyabb hÅ‘fokra állÃtjuk a sütÅ‘t, annál kevesebb vitamin megy veszendÅ‘be az aszalás során. A gyümölcsöket legfeljebb 60 °C-on szárÃtsuk.
â— Az aszalás során egyszer fordÃtsuk meg a darabokat, és toljuk vissza a rácsot a sütÅ‘be, a belsÅ‘ végével kifelé. Forrás: http://www.rd.hu/Aszalt_szilva_%C3%A9s_t%C3%A1rsai
Tags: egészség-aszaltszilva
Túrós gubabeküldÅ‘: TV Paprika Magazin elkészÃtési idÅ‘: 30 perc nehézségi fok: könnyű Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg tehéntúró
 - 2 dl tejszÃn
- 1 rúd vanÃlia
- 15 dkg cukor
- 8 db kifli
- 10 dkg sárgabaracklekvár
- 5 dkg aszalt sárgabarack
- A sütÅ‘t elÅ‘melegÃtjük 160 °C-ra. A túrót a tejszÃnnel, a vanÃlia kikapart belsejével és a cukorral alaposan összekeverjük.
- A kifliket vastagabb karikákra vágjuk, majd beleforgatjuk a tejszÃnes túróba. A túrós kifli egyharmadát egy hőálló edény aljába simÃtjuk, majd 5-6 helyen „megpettyezzük†1-1 kanál lekvárral.
- Újabb réteg túrós kiflit kanalazunk rá, majd ismét lekvárt, végül megint kiflit. A guba tetejét megszórjuk aszalt sárgabarackkal, és sütőben aranysárgára sütjük.
Forrás: http://www.receptvarazs.hu/receptek/tesztak/turos_guba
http://...
Tags: receptek-túró
Forrás: http://kerteszet.network.hu/blog/kerteszet-klub-cikkei/hasznos-inform... EZT OLVASD EL RENDESEN, ÉRDEMES!!!!
Hagymát is hagymával! Minden igazán magyaros étel alapja a vöröshagyma, esszük sülve-fÅ‘ve. Ãtható és megmaradó szaga miatt nyersen fogyasztjuk a legritkábban, de ha az egészségünkrÅ‘l van szó, érdemes idÅ‘nként inkább a társaságról lemondani a vöröshagyma javára - vagy rávenni másokat is, hogy együtt hagymázzunk. A vöröshagymát (Allium cepa) nem csak élelmiszerként és fűszerként, de univerzális gyógyszerként is számon tartja szinte minden kultúrkör. Egyik legjobb tulajdonsága, hogy könnyen hozzáférhetÅ‘: sokféle szÃnárnyalatban és formában, de gyakorlatilag a világon mindenütt megterem. Jellegzetes illatát és Ãzét bizonyos kénvegyületeknek köszönheti, tartalmaz B1-, B2, C- és E-vitamint, de van benne kálium, kalcium, vas, jód, foszfor, szelén és cink is. FertÅ‘zések kezelésére és megelÅ‘zésére több ezer éve használja a népi gyógyászat, de ma már tudományosan is bizonyÃtott tény, hogy baktériumölÅ‘ hatásban a fokhagyma mellett a vöröshagyma a leghatékonyabb növény.KedvezÅ‘ tulajdonságai nagyobb részét minden elkészÃtési formában megtartja, de mint sok más zöldség, a hagyma is nyersen fejti ki a legkedvezÅ‘bb módon hatásait. FÅ‘ként a téli, náthás, megfázós idÅ‘szakokban jut sokaknak eszébe nagymama hagymatea-receptje, és ez nem véletlen. Mivel a hagyma rendkÃvül jó nyákoldó hatású, enyhÃti a köhögést, illóolajaival pedig orrdugulás ellen is hatékony. Elég, ha becsukott szemmel frissen vágott hagymát szagolgatunk egy-két percig.Asztmás állapotokban is bizonyÃtottan segÃt átjárhatóbbátenni a légutakat, oldja a hörgÅ‘k görcseit, ráadásul az immunrendszert is erÅ‘sÃti, Ãgy gyorsÃtja a felépülést. Arra azonban vigyázni kell, hogyösszességében erÅ‘s meleg érzetet vált ki a szervezetben, ezért lázasállapotban belsÅ‘leg alkalmazva inkább kellemetlennek érzÅ‘dik a hatása. A hagyma az emésztésre is jótékonyan hat, mivel segÃti a zsÃrok lebontását;nem véletlen, hogy a szántó-vetÅ‘ parasztok egész oldal szalonnákat nyugodtan befalatoztak, ha bÅ‘ségesen volt hagyma is mellé. Több olyan hatóanyaga is van, amely az inzulinkiáramlást serkentve mérsékli a vércukorszint megemelkedését az étkezés után. Mivel fokozza az emésztÅ‘nedvek termelését, nem csak étvágygerjesztÅ‘ hatású, de a bélgörcsöket is oldja - emésztési problémáknál azonban ügyelni kell a mennyiségre, nagyobb adagban már puffadást okozhat és epehajtó hatása is jobban megnyilvánul. A hagyma a szÃv- és érrendszerre is kedvezÅ‘ hatást fejt ki: nyersenfogyasztva meggátolja a koleszterin-lerakódást, Ãgy véd a vérrögképzÅ‘dések és a magas vérnyomás ellen, vagyis megelÅ‘zhet rengeteg keringési rendellenességet.Egyre több kutatás bizonyÃtja azt is, hogy a rákos megbetegedések kivédésre is érdemes hagymát enni. Kénes vegyületei ugyanis gátolhatják egyes tumorsejtek növekedését, mÃg bizonyos fitovegyületei olyan enzimeket hoznak létre a májban, amelyek egyes rákkeltÅ‘ anyagokat ártalmatlanná tesznek vagy kiürÃtenek a szervezetbÅ‘l.
Tags: egészség-hagyma
A halhatatlanság magja
A szezámmagot egyesek a Szunda-szigetekrÅ‘l, mÃg mások Indiából származtatják, s a hindu mitológia szerint a Yama istenség által megáldott mag Keleten a halhatatlanság szimbólumává vált.
Nem véletlenül: a szezámmagot a magok királyának is szokták nevezni, hiszen a legtöbbet tartalmazza bizonyos ásványi anyagok közül.
Súlyarányosan hétszer több kálcium található benne, mint a tehéntejben, E-, B1-, B2-, D-vitamin-, foszforsav-, lecitin-, szezamin- és telÃtetlen zsÃrsav-tartalma pedig igazi jótéteményt jelent szervezetünk számára.
A Tajvani Egyetem kutatói egy kÃsérlet során be is bizonyÃtották jótékony és hamar jelentkezÅ‘ hatásait: 5 héten át 24 egészséges személy 50 gramm szezámmag port fogyasztott, amelynek eredménye egyértelmű és jelentÅ‘s volt: a teljes koleszterinérték, a rossz-koleszterinérték csökkent, javult a jó-rossz koleszterin aránya, megnÅ‘tt a vérben az antioxidánsok szintje, valamint az emésztÅ‘rendszerben ösztrogénszerű anyagok keletkeztek.
PozitÃv élettani hatásai:
. erÅ‘sÃti az idegszöveteket és a szÃvizmot
. fáradtság, álmatlanság ellen kiváló
. gyógyÃtja a máj és az epehólyag betegségeit, a kisebb epeköveket kihajtja
. a melanoma növekedését a szezámolaj gátolja leghatásosabban
. segÃti az emésztést
. megvédi a vérereket a koleszterin-lerakódástól
. csökkenti a koleszterinszintet
. fiatalÃtó, sejtmegújÃtó hatású
. béltakarÃtó, salaktalanÃtó
. emésztésserkentÅ‘, anyagcsere-javÃtó
. erÅ‘sÃti a csontokat, jó hatással van a fogakra és a hajra
Hogyan fogyasszuk?
A napi ajánlott mennyiség egy evÅ‘kanálnyi, melyet fogyaszthatsz reggelire gabonapelyhekkel, salátákkal, joghurtokkal, panÃrba keverheted, megszórhatod vele a kész fÅ‘tt ételeket.
A dióra allergiásak csak csÃnján fogyasszák!
Az egészség krémje. Keleten a szezámmag az egyik legfontosabb energiaforrásnak számÃt, s önmagában is teljes érték, napi eledelként fogyasztják. Ãme néhány rendkÃvül egészséges és Ãzletes recept!
Natúr szezámkrém:
Hozzávalók: 1 csomag szezámmag, só, vÃz.
ElkészÃtés: A szezámmagot szárazon világosra pirÃtjuk (ügyeljünk arra, nehogy megégjen, mert keserű lesz!). Kávédarálón megÅ‘röljük. Ãzlés szerint kevés sót, vizet adunk hozzá és krémes, kenhetÅ‘ sűrűségűre kikavarjuk. Kenyérre kenve mézzel vagy lekvárral fogyasztjuk.
Szezámkrém édesen (Halvakrém):
Hozzávalók: 20 dkg szezámmag, méz Ãzlés szerint
ElkészÃtés: Az Å‘rölt szezámmagot Ãzlés szerinti mennyiségű mézzel
keverjük össze.
Pikáns szezámkrém (Tahini, arab étel):
Hozzávalók: 20 dkg szezámmag, 1 dl vÃz, 1 gerezd áttört fokhagyma, 2 evÅ‘kanál olaj, tengeri só, 1/2 citrom leve
ElkészÃtés: A szezámmagot Å‘röljük meg kávédarálóval. Adjuk hozzá a vizet, a fokhagymát, a citrom levét, és jól dolgozzuk össze. Majd adjuk hozzá a sót és az olajt. A vizet apránként adjuk hozzá, s csak keveset, hogy krémszerű legyen.
Tags: receptek-szezámmag
Ãgy készÃtsd a hagymateát köhögés és influenza ellen!
Az egyik legrégebbi termesztett növényként a hagyma nem csupán népszerű táplálék, hanem fontos gyógyszer is. Róla szóló feljegyzések már rovásÃrásos szövegekben is fellelhetÅ‘k. A hagymát az ókorban étvágygerjesztésre, tisztÃtásra és a has puhÃtására használták, de fül- és szembajokon is segÃtett. Nem véletlen, hogy a kolostori orvoslás is gyógyszerként alkalmazta a növényt. A nátha, szájtályogok, fül- és fogfájás éppúgy a gyógyÃtó alkalmazások széles skáláját alkotta, mint a különféle bÅ‘rbetegségek. Ha ma túlzásnak tűnik is ezek nagy száma, épp a legújabb tudományos eredmények fényében többségük egyáltalán nem nevezhetÅ‘ tévedésnek. Eredete és termesztéseA hagyma a liliomfélék - Liliaceae - családjába tartozik, és eredetileg Nyugat-Ãzsiából származik. Ma világszerte számos különbözÅ‘ fajtáját termesztik, fÅ‘ként a szubtrópusi és mérsékelt égövi, melegebb vidékeken. Ráadásul olyan szárazabb területeken is megmarad, ahol alig terem meg más növény. Hihetetlenül jó tűrÅ‘képességű. Hasznos vegyületeiÉppúgy, mint a konyhában, a gyógyászat számára is maga a hagyma földben módosult hajtása a növény legértékesebb része. Kéntartalmú vegyületek vannak benne, például alliin, metilalliin, propilalliin és propilén-szulfonsavak, melyek a könnyezést okozzák a hagyma szeletélése közben. Tartalmaz továbbá illóolajokat, peptideket, flavonoidokat, vitaminokat, ásványi anyagokat. Fontosabb ásványi anyagai- Vas, jód.
- Foszfor, szelén.
- Kálium, kalcium.
Ezek a vegyületek csökkentik a vérnyomást, javÃtják az étvágyat, erÅ‘sÃtik a sejteket, illetve stimulálják a fehérvérsejteket. Baktérium- és vÃrusölÅ‘ hatásuk is igen erÅ‘s. A természetgyógyászatban a hagymát alkalmazzák középfülgyulladás, bÅ‘rproblémák és szemölcsök kezelésére is. Legelterjedtebb felhasználási köre azonban kétségkÃvül a köhögéscsillapÃtásra, illetve az influenzára terjed ki. Hagymatea-receptekValószÃnűleg már nagyanyád is ismerte a hagymatea receptjét, mely kiválóan enyhÃtette aköhögést és egyéb légúti megbetegedések tüneteit. A természetes gyógymód azonban az elmúlt évtizedekben sajnos feledésbe merült. Ismerj meg két remek receptet, valamint bónuszként a hagymaszirupét. Hagyma egészbenÖnts egy edénybe fél liter vizet, majd tegyél bele egy egész fej vöröshagymát. FÅ‘zd körülbelül fél órán át, de az idÅ‘közben elfÅ‘tt vÃz folyamatos pótlásáról ne feledkezz meg! Ha fogyasztható hÅ‘mérsékletűre hűlt, keverj el benne két evÅ‘kanál mézet. Fontos, hogy a még forróhagymateába ne tegyél mézet - elillannak a hasznos vegyületek belÅ‘le.
Forrás: http://www.femina.hu/egeszseg/igy_keszitsd_a_hagymateat_kohoges_es_in...
Tags: egészség-tea-hülés
Ãgy készÃtsd a hagymateát köhögés és influenza ellen!
Az egyik legrégebbi termesztett növényként a hagyma nem csupán népszerű táplálék, hanem fontos gyógyszer is. Róla szóló feljegyzések már rovásÃrásos szövegekben is fellelhetÅ‘k. A hagymát az ókorban étvágygerjesztésre, tisztÃtásra és a has puhÃtására használták, de fül- és szembajokon is segÃtett. Nem véletlen, hogy a kolostori orvoslás is gyógyszerként alkalmazta a növényt. A nátha, szájtályogok, fül- és fogfájás éppúgy a gyógyÃtó alkalmazások széles skáláját alkotta, mint a különféle bÅ‘rbetegségek. Ha ma túlzásnak tűnik is ezek nagy száma, épp a legújabb tudományos eredmények fényében többségük egyáltalán nem nevezhetÅ‘ tévedésnek. Eredete és termesztéseA hagyma a liliomfélék - Liliaceae - családjába tartozik, és eredetileg Nyugat-Ãzsiából származik. Ma világszerte számos különbözÅ‘ fajtáját termesztik, fÅ‘ként a szubtrópusi és mérsékelt égövi, melegebb vidékeken. Ráadásul olyan szárazabb területeken is megmarad, ahol alig terem meg más növény. Hihetetlenül jó tűrÅ‘képességű. Hasznos vegyületeiÉppúgy, mint a konyhában, a gyógyászat számára is maga a hagyma földben módosult hajtása a növény legértékesebb része. Kéntartalmú vegyületek vannak benne, például alliin, metilalliin, propilalliin és propilén-szulfonsavak, melyek a könnyezést okozzák a hagyma szeletélése közben. Tartalmaz továbbá illóolajokat, peptideket, flavonoidokat, vitaminokat, ásványi anyagokat. Fontosabb ásványi anyagai- Vas, jód.
- Foszfor, szelén.
- Kálium, kalcium.
Ezek a vegyületek csökkentik a vérnyomást, javÃtják az étvágyat, erÅ‘sÃtik a sejteket, illetve stimulálják a fehérvérsejteket. Baktérium- és vÃrusölÅ‘ hatásuk is igen erÅ‘s. A természetgyógyászatban a hagymát alkalmazzák középfülgyulladás, bÅ‘rproblémák és szemölcsök kezelésére is. Legelterjedtebb felhasználási köre azonban kétségkÃvül a köhögéscsillapÃtásra, illetve az influenzára terjed ki. Hagymatea-receptekValószÃnűleg már nagyanyád is ismerte a hagymatea receptjét, mely kiválóan enyhÃtette aköhögést és egyéb légúti megbetegedések tüneteit. A természetes gyógymód azonban az elmúlt évtizedekben sajnos feledésbe merült. Ismerj meg két remek receptet, valamint bónuszként a hagymaszirupét. Hagyma egészbenÖnts egy edénybe fél liter vizet, majd tegyél bele egy egész fej vöröshagymát. FÅ‘zd körülbelül fél órán át, de az idÅ‘közben elfÅ‘tt vÃz folyamatos pótlásáról ne feledkezz meg! Ha fogyasztható hÅ‘mérsékletűre hűlt, keverj el benne két evÅ‘kanál mézet. Fontos, hogy a még forróhagymateába ne tegyél mézet - elillannak a hasznos vegyületek belÅ‘le.
Forrás: http://www.femina.hu/egeszseg/igy_keszitsd_a_hagymateat_kohoges_es_in...
Tags: egészség-tea-hülés
| Page:
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
